L'indice Big Mac a été conçu par l'hebdomadaire britannique The Economist comme un indicateur de la parité de pouvoir d'achat. Il concerne donc le taux de change, et non le taux d'inflation.
Mais en disposant d'un historique des données, il devrait aussi pouvoir servir, pour la France en particulier, où la question de l'inflation depuis la substitution de l'euro au franc français est âprement débattue, d'indice des prix.
J'ignore si cette étude a été faite (une recherche rapide sur Google n'a rien donné), et je ne dispose pas pour l'heure des données brutes (en monnaie locale) de l'indice Big Mac au cours du temps pour le calculer...
Je suis preneur de données (prix d'un Big Mac, en France, à telle date), qui peuvent être fournies dans les commentaires sur ce billet.
2007-05-28 : 3,20 € à Paris La Motte-Picquet
2008-02-25 : 3,30 € à Paris La Motte-Picquet soit + 3,13 % en 9 mois (soit 4,19 % annuels)
2010-06-14 : 3,50 € à Paris Ménilmontant
Mise à jour 2007-07-05 : la méthode des loyers donne une inflation de 2,91 % par an sur 2002-2006.
Mise à jour 2011-01-28 : The McFlation index
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